食在古镇——游走在“磁器口美食宇宙”

食在古镇游走在磁器口美食宇宙

走在磁器口古镇上，眼前是古朴的巴渝民居，鼻尖萦绕着麻辣鲜香，间或夹杂着阵阵椒盐气息，进入一家街边小店，一口下去，是最重庆的热辣滋味。

如果说一部又一部电影打造了一个奇妙的重庆电影宇宙，在磁器口，一道又一道重庆特色美食则串连出一个磁器口美食宇宙，从不同的位面展示着古镇的传统美食。

01

麻辣江湖一锅端

磁器口古镇餐饮江湖的半壁江山就是靠古镇鸡杂撑起来的，到了节假日，重庆不少本地人都会相约来到这里整一顿鸡杂。一贯被当做配角的鸡杂，在古镇摇身一变，成为了地地道道的最佳主角。

在磁器口古镇上遍地开花的古镇鸡杂有着悠久的历史，红汤麻辣鲜香，配合爽口的泡菜，鸡肠鸡胗Q弹脆爽。热腾腾的一锅端上桌，如此美味仿佛被聚光灯聚焦，让人食欲大振，也难怪重庆人会对它如此着迷。

沿着磁器口古镇的石板路继续向下走，能够邂逅磁器口餐饮江湖的另外半壁毛血旺。

毛血旺图片来源于网络

同样是在其他地方不受重视的鸭血、毛肚杂碎，在古镇厨师的手中经过历练转化，成为了另一道让人垂涎的美食。爽滑的鸭血，脆弹的毛肚，最后融入一盆火辣汤底之中，生猛热烈，让人难忘。

一锅红汤，包容万物，这就是古镇的餐饮江湖。

02

市井小吃带着走

一座古镇，不能少了特色小吃。小吃的精髓在于一个小，走在磁器口古镇的石板路上，谁不是手里拿着各色小吃，一边享用一边游览古镇的风景？这才是逛磁器口古镇的正确打开方式。

说到磁器口古镇的小吃，首推的当然是陈麻花。

看似简单的麻花，一口吃下去香酥脆爽，入口化渣，很是美味。陈麻花很适合作为伴手礼带回家赠予亲朋好友，让他们在舌尖之上也能体味一番古镇的传统特色。

漫步古镇，这里还有现做的红薯粉配上麻辣汤底的酸辣粉、软糯糍粑配上炒熟的黄豆粉、细腻的桃片三三两两游人汇集，谁手里没有拿着一两样小吃的？彼此默契地对视一眼，便知道下一家值得一探的小吃美食是哪一家了。

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