食在古镇——游走在“磁器口美食宇宙”

食在古镇游走在磁器口美食宇宙
走在磁器口古镇上,眼前是古朴的巴渝民居,鼻尖萦绕着麻辣鲜香,间或夹杂着阵阵椒盐气息,进入一家街边小店,一口下去,是最重庆的热辣滋味。
如果说一部又一部电影打造了一个奇妙的重庆电影宇宙,在磁器口,一道又一道重庆特色美食则串连出一个磁器口美食宇宙,从不同的位面展示着古镇的传统美食。
01
麻辣江湖一锅端
磁器口古镇餐饮江湖的半壁江山就是靠古镇鸡杂撑起来的,到了节假日,重庆不少本地人都会相约来到这里整一顿鸡杂。一贯被当做配角的鸡杂,在古镇摇身一变,成为了地地道道的最佳主角。
在磁器口古镇上遍地开花的古镇鸡杂有着悠久的历史,红汤麻辣鲜香,配合爽口的泡菜,鸡肠鸡胗Q弹脆爽。热腾腾的一锅端上桌,如此美味仿佛被聚光灯聚焦,让人食欲大振,也难怪重庆人会对它如此着迷。
沿着磁器口古镇的石板路继续向下走,能够邂逅磁器口餐饮江湖的另外半壁毛血旺。
毛血旺图片来源于网络
同样是在其他地方不受重视的鸭血、毛肚杂碎,在古镇厨师的手中经过历练转化,成为了另一道让人垂涎的美食。爽滑的鸭血,脆弹的毛肚,最后融入一盆火辣汤底之中,生猛热烈,让人难忘。
一锅红汤,包容万物,这就是古镇的餐饮江湖。
02
市井小吃带着走
一座古镇,不能少了特色小吃。小吃的精髓在于一个小,走在磁器口古镇的石板路上,谁不是手里拿着各色小吃,一边享用一边游览古镇的风景?这才是逛磁器口古镇的正确打开方式。
说到磁器口古镇的小吃,首推的当然是陈麻花。
看似简单的麻花,一口吃下去香酥脆爽,入口化渣,很是美味。陈麻花很适合作为伴手礼带回家赠予亲朋好友,让他们在舌尖之上也能体味一番古镇的传统特色。
漫步古镇,这里还有现做的红薯粉配上麻辣汤底的酸辣粉、软糯糍粑配上炒熟的黄豆粉、细腻的桃片三三两两游人汇集,谁手里没有拿着一两样小吃的?彼此默契地对视一眼,便知道下一家值得一探的小吃美食是哪一家了。
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