给乳腺癌患者私家定制的4道菜谱!

给乳腺癌患者私家定制的4道菜谱!
乳腺癌患者的疾病进展,复发风险,总生存率都和膳食结构,食物选择有关。
让我们找一下科学研究的依据。
1、女性营养干预研究(WINS)结果显示,通过低脂饮食减轻体重0.45kg,可以明显降低绝经后乳腺癌患者的复发风险。而且在雌激素受体阴性的患者中更加显著。
2、NHC的研究结果:乳腺癌患者如果体重指数增加510kg,复发风险增高40%。
3、每降低20%的膳食能量,能降低24%的乳腺癌复发风险。
4、上海5000例乳腺癌患者,中美联合研究,证明吃大豆能降低25%的乳腺癌复发风险。尤其对于雌激素受体阴性的患者保护更明显。
什么叫合理膳食
1、食物多样,谷类为主。
每天的谷类,水果,蔬菜,禽类,肉蛋奶,大豆坚果,平均每天12种以上,每周25种以上。
2、多吃蔬菜,餐餐有蔬菜。
每天摄入300500g蔬菜,深色蔬菜占1/2;天天吃水果,保证每天200350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品,相当于每天液态奶300g。经常吃豆制品,适量吃坚果。
3、适量吃鱼,禽,蛋,瘦肉。
优先选择鱼和禽,吃鸡蛋不弃黄,少吃肥肉,烟熏和腌制肉更要少吃。
4、少盐少油,控烟限酒。
成人每天食盐不能超过6g,每天烹调油2530g。控制糖的摄入量,每天摄入不超过50过。
足量饮水,成人每天78杯,提倡饮用白开水和茶水,不喝或少喝含糖饮料。儿童少年,孕妇,母乳不应饮酒。男性不超过25g,女性不超过15g。
私房定制菜单
推荐第一名:
蛋白质类食物
鱼,瘦肉,去皮禽肉,低脂和无脂的奶制品,坚果和豆类。在癌症患者治疗和康复,长期生存的过程中,适量的蛋白质摄入是十分重要。
推荐第二名:
蔬菜水果
蔬菜和水果不但可以维持体重,还能提供人体必需的维生素和矿物质,生物活性物质和膳食纤维。
含抗癌物质的蔬菜水果如,大白菜,茄子,青椒,西红柿,洋葱,大蒜,生姜,韭菜,卷心菜,菜花,韭菜,土豆,芋头,山药。黄瓜,苦瓜,西瓜,香蕉,核桃,山楂,大枣。
推荐第三名:
碳水化合物
碳水化合物也就是含糖类食物,全谷类食物含有多种维生素,矿物质及其他营养成分,可以降低癌症和心脑血管疾病的风险。
但是,糖和含糖饮料会增加能量摄入,体重增加,适得其反!如:玉米,大豆,绿豆,红薯,薏米。
推荐第四名:
豆制品
大豆,豆腐,豆浆等,豆制品含有大豆异黄酮,具有类雌激素作用,可以降低人体本身的雌激素,具有预防乳腺癌的作用。适量摄入安全,不推荐服用大豆异黄酮的保健品。
黑名单:油,肥肉和腌制,烟熏食品。大量科学研究发现,脂肪摄入过多,与乳腺癌复发,术后生存密切相关,应严格饮食控制。
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