几道家常菜，食材简单易上手

几道家常菜，食材简单易上手

肉末炒冬瓜（超下饭）

食材：

肉末100克、冬瓜200克、盐5克、蚝油三勺、老抽两滴、蒜末半头蒜、小葱两根、清水半碗

做法：

冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形。

其实就是方块斜切一下。

切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍。

葱切丁。

小葱切碎备用。

蒜剁成蒜蓉备用。

凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽。

肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧。

倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入蚝油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀。

出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动。

烹饪小妙招：

要根据冬瓜的老嫩选择加水多少，水要一点点的加，不要一次性加太多进去。

加蒜蓉也可提升风味，不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。

西红柿炒土

食材：

土豆、西红柿、葱、盐、鸡精、酱油、油

做法：

土豆洗净去皮切片。

西红柿洗净去皮切小块。

炒锅放油，烧热后下入葱花炝锅。

下入土豆片翻炒，到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。

下入西红柿块翻炒，出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。

烹饪小妙招：

这个菜我比较喜欢土豆软烂一些，所以等土豆块熟了再放西红柿，如果喜欢土豆脆一点，可以早些放入西红柿。

也可以切一些蒜片，等快出锅时加进去，味道也不错，喜欢的朋友可以试试。

南瓜粉蒸肉

原料：圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒58粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。

做法：

1.南瓜洗净切大块放到碗里。

2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。

3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右取出扣到盘子即可。

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