美食推荐：香辣牙签牛肉，椒香手撕鸡腿

美食推荐：香辣牙签牛肉，椒香手撕鸡腿

春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食

香辣牙签牛肉

食材：牛肉、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻

做法：

1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制1520分钟以上；

2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上；

3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸12分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。

椒香手撕鸡腿

材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许

做法：

1.食材备齐，鸡腿洗净。锅加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟。

2.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁。

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀。

4.撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用。

干锅连藕鸭

材料：土鸭半只900克，芹菜100克，大蒜5瓣，葱15克，姜5克，细砂糖10克，料酒2大勺，藕250克，盐少许，花椒1克，白醋1勺，老抽1大勺，生抽1大勺，干红辣椒6个。

做法：

1.鸭子洗净，剁成小块。

2.藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

3.鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。

4.取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。

5.倒入老抽和料酒一起调成酱汁。

6.小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。

7.转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。

8.倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。

9.煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒。

10.加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可

火爆泡椒毛肚

食材：毛肚500克、泡姜泡萝卜1小碗、青椒、花椒粒、大蒜、盐、食用油

做法：

1、把毛肚清洗干净，入开水锅中焯一下，捞出滤干水份，切条备用。泡菜切大颗粒状备用。干辣椒切段，大蒜拍碎。青椒洗净，切成小块；

2、炒锅里倒入适量的食用油烧热，放入花椒粒，干辣椒，大蒜爆出香味。然后倒入泡菜，翻炒片刻；

3、再加入青椒，翻炒几下；

4、最后倒入切好备用的毛肚，大火快速翻炒，再调入适量的盐调味，待毛肚变硬后关火，即可出锅装盘。

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