饮食过烫当心食管癌 保护食管应该这样做

心急吃不了热豆腐，日常生活中饮食过烫，极易损伤食管，而食管损伤早期不易被察觉，长期损伤，严重时可引发食管癌。如何保护食管，一起来看看吧！

食管的结构

食管从上到下分为三个狭窄。

第一处狭窄位于食道的起端，距离中切牙约15厘米；

第二处狭窄位于食管与左主支气管交点处，距离中切牙约25厘米；

第三处狭窄位于食管穿过膈的食管裂孔处，距离中切牙约40厘米。

食管的常见疾病

反流性食管炎　表现为胸骨后灼热痛或疼痛，有时伴咽下困难，食管镜检查可见黏膜炎症、糜烂或溃疡。

食管良性肿瘤　包括平滑肌瘤、食管息肉、食管乳头状瘤、食管颗粒细胞肌母细胞瘤，需经X线检查、食管镜检和病理活检。

食管恶性肿瘤　包括食管肉瘤、食道癌肉瘤、食管黑色素瘤、食管恶性淋巴癌等，确诊须经病理活检。

食管的致病因素

不良的饮食习惯　长时间食用粗糙、质硬的食物，进食过热、过快，长期饮用浓茶，多食用辣椒等刺激性食物，大量的吸烟、酗酒等。

食管其他病变诱发　食管贲门失弛缓症、食管炎、食管良性狭窄等食管疾病或病变，可能与食管黏膜遭受长期刺激有关。

亚硝胺类化合物的长期食用　我国部分地区居民长期食用霉变、腌制的食物，如酸菜、豆酱等，易造成食管癌的发生。

微量元素的缺乏　食管癌高发区水质中的钼、铜、铁、锌等微量元素含量偏低，可能与食管癌的发生有关。

遗传因素　食管癌具有显著的家族聚集现象，在部分食管癌高发地区，连续三代或三代以上患病的现象较为常见，主要由于家庭饮食习惯具有延续性。

食管疾病的早期症状

咽干、胸闷、阻塞，进食时加重；

进食时异物感，咽干硬食物时加重；

间断胸骨后胀闷感，轻微疼痛；

间断吞食停滞或顿挫感。

食管疾病的诊断方法

胃镜检查；

食管钡餐透视检查。

保护食管的措施

避免进食过快、过烫。

避免食用亚硝胺类物质含量高的食物。

及时治疗食道疾病和口腔疾病。如慢性食管炎、返流性食管炎、食管白斑、息肉、憩室等。

特定人群定时检查。食管癌高发地区居民应开展定期食管癌普查。

多饮水。水是人体代谢不可或缺的介质，应保证充分的水分摄入。

改善饮食营养结构。避免某类维生素或微量元素的缺乏，饮食多样化，营养结构合理化。

粗粮类：粗制面粉、玉米、小米、麦片、黑米、荞麦面、绿豆等；

蔬菜类：菜花、萝卜、芥菜、苦菜、黄瓜、芹菜、青蒜苗、南瓜、黄豆芽等；

水果类：无花果、大枣、猕猴桃、柑橘、枇杷、酸梅、莲子、胡桃仁等；

其他类：香菇、蘑菇、木耳、牛奶、酸奶、牛肉、动物肝脏、茶叶等。

循证来源：医牛独家循证原文（点击获取链接）

文稿作者杨静，海军军医大学附属长征医院胸心外科CCU护士