清清爽爽的四道美味家常菜素菜

清清爽爽的四道美味家常菜素菜鱼香腐竹菌菇材料：腐竹100g油适量盐适量剁椒适量黑木耳适量香菇适量味精适量料酒适量生姜片适量芝麻油适量。做法：1、腐竹用清水泡发后洗净切段。2、黑木耳和香菇泡发后洗净，把香菇切片。3、准备生姜片。4、剁椒和调制的料汁（料汁的比例，一调羹醋，2调羹白糖，一调羹老抽，2调羹生抽，一小勺生粉）。5、锅内油温5分热，加入生姜片爆香。6、三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒。7、加入剁椒煸炒均匀。8、盖上大火2分钟。9、之后倒入料汁。10、翻炒均匀后加入味精。11、倒入适量的芝麻油，翻炒均匀熄火。爆炒藕丝1.准备材料备用，藕丝泡醋水里防氧化变黑2.藕丝焯水，水里加一勺白醋防氧化变黑3.煮一分钟即可捞出来备用4.热油锅爆香蒜末，干辣椒，花椒5.倒藕丝翻炒均匀6.加蚝油，酱油翻炒均匀，撒葱花翻炒均匀即可7.一道美味的爆炒藕丝就做好了白灼秋葵粉丝1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可豆腐烧金针菇材料：金针菇、豆腐、香葱、生姜、大蒜、生抽、植物油、蚝油、白砂糖、食用盐1.金针菇撕好，用盐水洗净，准备一块豆腐，买的是嫩豆腐，吃起来更加鲜嫩美味。平底锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。2.切块的豆腐倒入平底锅煎至两面金黄，这样豆腐烧起来就不容易散了。3.准备一个小碗，放入生抽，蚝油，白砂糖，清水调制成酱汁。将调制好的酱汁倒入锅中。4.放入金针菇，大火煮至汤汁收干，出锅前撒入适量食用盐调味。装盘之后撒上适量香葱调色。

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