麻辣醇香的重庆辣子鸡家常做法，三步轻松做出人气美食

最爱吃货今天教大家一道经典的重庆特色传统名菜辣子鸡的家常料理的简单做法。这道菜麻辣味浓、咸鲜醇香、略带回甜，而且富含蛋白质和营养。非常适合作为夏天的家常菜。【食材准备】童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。【配料准备】盐、料酒、鸡精、白糖、油【制作方法】1、将鸡洗净后切成23cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；2、姜、蒜切片，葱切段备用；3、干辣椒剪成小段备用；4、锅中倒入油，烧热5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油6、再次下锅用大火炸一遍7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味9、放入炸好的鸡块翻炒10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。大功告成即可上碟食用，非常开胃，味道鲜美。

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