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酱爆茄子的做法0-【新闻】

发布时间:2021-04-05 23:07:05 阅读: 来源:护腕厂家

“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫色皮中含有丰富的维生素E,茄肉还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。家庭中一般用于做成红烧、炒、烤、炸、凉拌等等。今天的这道酱爆茄子,可以说是茄子最好吃的其中一种做法,做出的成品色泽诱人,味道浓香,带点微辣的口感,非常的下饭......”食材明细主料紫皮茄子2个辅料姜4片蒜2瓣葱2棵蚝油1勺生抽2勺老抽几滴盐1克鸡粉1克茂德公香辣酱1勺微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度酱爆茄子的做法步骤1姜、蒜切片、葱白切段、茂德公香辣酱一勺。2茄子切块。3锅内热油,将茄子放入锅中油炸。4炸至茄肉呈微黄色时,控油盛出。5取一个小碗,加一勺蚝油、两勺生抽、几滴老抽调成味汁。6锅内加底油,下姜、蒜、葱白小火炒香。7再加一勺香辣酱炒香炒出红油。8加入炸过的茄子颠锅大火翻炒几下。9最后调入适量味汁,少许盐和鸡精炒入味。10成品图。小窍门1、油温足够热时才下茄子油炸,炸好的茄子再过滤一下油,这样做出的茄子基本就不油腻了

2、调制的味汁加入酱油和蚝油均有咸味,所以最后盐的用量仅需一点点

3、黑皮茄子颜色太深,建议选用紫皮茄子这样做出来的颜色更好看来自 美食天下 零下一度0511 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

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